Проверяемое лицо - организация или предприниматель - не менее чем за 3 рабочих дня до начала проверки (пожарных, санитарно-эпидемиологических, "потребительских" и пр.) должно быть уведомлено о ней. То есть у него уже должна быть на руках копия распоряжения или приказа контролирующего органа о начале проведения проверки.